甜皮鸭是乐山的美食，用生姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、砂仁、甘草等放入鲜汤锅内一起熬制成浓汤之后，才将宰杀好的鲜鸭放入锅内炖制。炖熟后，又将整只鸭子淋上一层加冰糖熬制的熟菜油后食用。因鸭子皮甜且脆，甜皮鸭之名由此叫起来，深得民众喜食，制作方法一直流传至今。正宗甜皮鸭做...

冷锅串串源自四川成都，是火锅的一种演变，但比之略有不同。冷锅串串它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。冷串串是一种风味小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区...

冒菜是火锅与麻辣烫的变种，既继承了火锅的“麻辣鲜香”，又打上了“快餐”的标签，投入小、门槛低、收效快，近年来逐渐从四川风靡于大江南北。

砂锅米线（或粉丝）食品，通常以米线或各种不同形状不同材料的粉丝作为填充主料，配以畜肉、畜杂、禽肉、禽杂、蛋类、海鲜、水产、豆制品、菌类、植物菜品，加以鲜美浓汤及调味辅料烹制而成，一般情况下食客坐等几分钟，热气腾腾，香醇味美的砂锅米线（或粉丝）即可上桌。

“酸辣粉”是四川城乡间广为流传的传统小吃之一。其特点 是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下第一粉”之美名！它发源于巴蜀，由地方小吃，逐渐走向全国，在其发展道路上，经历了不断的发展，从原料、配料、口味、制作工艺和消费方式都呈现出多样化、多元化发展的态势。

包子是一道古老的汉族面食小吃迄今已有百余年的历史，之所以被大家公认为绝品，更是经济实惠的大众化食品。在中国北方，甚至是全国，乃至世界许多国家都享有极高的声誉。

现在很多创业者都想开小吃店，因为小吃店的投入不大，几万元就能开店，并且小吃生意更好做，只要技术到家，做出的美食消费者自然会买。

成都小吃培训之自助快餐培训，自助快餐结合中西式快餐产品，种类齐全，健康营养，老少皆宜。不论是上班族、学生族就餐的好选择，吃”是人类永恒的话题，市场庞大，赚不完的财富。